وصفات مبتكرة للجلاش

جلاش بصوص البشاميل والخضراوات

إذا كنت نباتية أو حتى غير نباتية، بالتأكيد ستستمتعين بالمذاق الرائع

للجلاش الممزوج بالخضراوات وصوص البشاميل.

المقادير:

ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي

بصلة مقطعة

ثمرة جزر مبشورة

ثمرة فلفل أخضر مقطعة لعيدان

عبوة جلاش

نصف كوب شرائح زيتون أسود

نصف كوب شرائح زيتون أخضر

ملعقتان كبيرتان زبد

ثلاث ملاعق كبيرة طحين

كوبا حليب كامل الدسم

كوب مرق دجاج

ملح وفلفل (للتذوق)

الطريقة:

1- سخني ملعقتين كبيرتين زيت على درجة حرارة متوسطة فى مقلاة

غير لاصقة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة. أضيفي الجزر والفلفل وقلبي

لدقيقة أخرى ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.

2- أذيبي الزبد على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الطحين مع التقليب

المستمر لمدة دقيقة، ثم يضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب السريع

حتى لا تتكون أي كتل. يترك المزيج على النار حتى يغلي ويصير سميكا

3- تضاف الخضراوات إلى مزيج الحليب (صوص البشاميل) مع الزيتون الأسود

والأخضر والملح والفلفل، وتقلب جميع المكونات جيداً.

4- يدهن قاع صينية فرن مستطيلة بقليل من الزيت، ثم تفرد نصف كمية رقائق

الجلاش فيها مع دهن قليل من الزيت بين كل رقاقة وأخرى.

5- يصب خليط البشاميل والخضراوات فوق طبقات الجلاش في الصينية ثم

يوضع فوقه باقي رقائق الجلاش مع دهن الزيت بين كل رقاقة وأخرى أيضا،

مع مراعاة أن تدهن الطبقة العليا بالمزيد من الزيت.

6- يقسم الجلاش بالسكين في الصينية إلى مستطيلات، ثم يضاف إليه المرق

بشكل متجانس.

7- توضع الصينية في فرن درجة حرارته 220 مئوية حتى يصير سطحها ذهبيا.



بيتزا الجلاش بالطماطم والجبن

آخر شيء قد ترغبين في عمله هو قضاء فترة طويلة في مطبخك الساخن

وتضييع النهار بأكمله في إعداد الطعام. فبالتأكيد في هذا الجو الحار ستحتاجين

إلي أطباق شهية سهلة وسريعة التحضير، لذلك جربي عمل بيتزا خفيفة

وطازجة يتم فيها استبدال العجين الذي يستغرق تحضيره فترة طويلة بلفافات

الجلاش.

المقادير:

6 لفافات جلاش

كوب زيت زيتون

كوب جبن ريكوتا ( جبن أبيض قليل الملح)

3 ملاعق كبيرة شبت طازج مفري

5 فصوص ثوم مفرية

نصف ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون

نصف ملعقة صغيرة ملح

2-3 ثمرات طماطم كبيرة الحجم ناضجة ومتماسكة ومقطعة شرائح

نصف كوب جبن فيتا مفتتة

الطريقة:

1- ادهني إناء بيتزا حجم 9 x 14 بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي به لفافة

جلاش مع إبقاء الحواف أعلي الإناء. ادهني لفافة الجلاش بقليل من زيت

الزيتون ثم غطيها بلفافة جلاش أخرى وادهنيها جيداً. كرري العملية إلي أن

تنتهي من جميع اللفافات.

2- اضغطي الجلاش جيداً في أركان الإناء. يمكنك إما أن تساوي حواف الجلاش

بالإناء أو تثني كل حافة لأسفل. سخني الفرن حتى 400 فهرنهايت.

3- امزجي كلاً من جبن الريكوتا والشبت والثوم والملح والفلفل في إناء

متوسط الحجم. انثري مزيج الجبن بملعقة كبيرة فوق الجلاش.

4- رصي شرائح الطماطم أعلي مزيج الجبن، ثم ضعي فوقها القليل من جبن

الفيتا.

5- اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلي أن تنضج البيتزا ويميل

جبن الفيتا للون البني. قدمي هذه البيتزا ساخنة مع سلطة خضراء

بسيطة بعصير الليمون.

ملحوظة:

يمكنك إضافة أي خضراوات أخرى تحبينها.


الف هنا