البصل ...اسراره العلاجية والغذائية

البصل ذكر في القرآن الكريم وهو طعام قديم عرف منذ النشأة الاولى
وذكر في الطب النبوي لاهميته الغذائية والعلاجية.
وفي العصر الحديث ومع التطور
الهائل في الطب والعلاج نجد ان التداوي بالنباتات الطبية هي صيحة العالم اليوم
بعدما ذاق ويلات الادوية وعانى من الاثار الجانبية لهذه العقاقير واخذت الدعوة الي
العودة الي الفطرة والى الطبيعة التي خلقها الله سبحانه وتعالى والتي تمتد اليها يد
الانسان بالتغيير او التلويث وهي ليست دعوة الى العودة للوراء او الى اعطاء ظهرنا
للمستكشفات الطبية الحديثة والانجازات العلمية وانما هو تسليط الضوء على جانب من
الثروات الطبيعية العظيمة التي هي بين ايدينا والتي تجمع بين الغذاء والدواء
احيانا.
يتركب البصل من الياف سليولوزية مشبعة بزيت كبريتي طيار ويحتوي على مواد
كربوهيدرائية وغروية ومقدار من حامض الفوسفوريك وجزء من فيتامين ب، ج وتركيبة يتكون
من 86.8 في المئة بالوزن ماء 1.3 في المئة بروتين 0.1 في المئة دهن 10.3 في المئة
كربوهيدرات وكمية من كل الفسفور والكاليسيوم واليود والكبريت والحديد والماغنسيوم
والبوتاسيوم والصوديوم وينتج من المئة جراما من البصل نحو 48 سعرا حراريا ويحتوي كل
مئة غرام من البصل الجاف على 20 وحدة ذولية من فيتامين أ، و10 ملليغرام من فيتامين
ب، و37 ملليحرام من فيتامين ج. وزيوت طيارة واينزيمات الجلوكونين والاكسيداز
والدياستيز، ويمكن تلخيص فوائد البصل الصحية في الاتي:
البصل يقلل من الاصابة
بالجلطات
اعلن الاطباء في كلية طب فيكتوريا وجامعة نيوكاسل وهم سوذكاران منيون
وكيندال وديورا ونيوبل ان تجاربهم اثبتت ان اكل البصل سواء كان طازجا او مطهيا، او
مشويا يقلل من نسبة حدوث تجلط الدم وكانوا يجرون باستمرار تحاليل علي عينات من دماء
المرضى وقد تبين ان العامل الموجود في تركيب البصل والذي يمنع الجلطة ويقلل من نسبة
الاصابة بها لا يتأثر بالحرارة ولا يذوب في الماء.
وقد ثبت ان البصل بكل انواعه
طازجا او مشويا او مسلوقا يقلل من احتمالات الجلطة التي تحدث بالشرايين وتسدها
وتسبب الذبحة الصدرية واحتشاء القلب والشلل.
ويقولون ان تناول 60 غراما يوميا من
البصل بصوره المختلفة يمنح الجسم مناعة ضد الاصابة بالجلطات.
البصل قاتل
للميكروبات
توجد في البصل زيوت طيارة لها تأثير قاتل ومميت على معظم الميكروبات
العنقودية التي تسبب معظم التقيحات والصديد وكذلك تأثير قاتل على الميكروبات
السبحية التي تسبب التهاب اللوزتين والحلق ومضاعفاتهما الحمى الروماتيزمية والتهاب
الكلى (الزهار) ويستخدم البصل في علاج الجروح وتطهير الفم.
البصل ومرضى
السكري
يحوي البصل مادة «الجلوكونين» وهي مادة شبيهة بهرمون الانسولين ولها
مفعول مماثل او قريب من مفعول الانسولين حيث يساعد على تخفيض السكر بالدم.
البصل
طارد للديدان
يستعمل منقوع شرائح البصل لطرد الديدان عند الاطفال وذلك بنقع
شرائح البصل في قليل من الماء طوال الليل ثم يصفى في الصباح ويشربه الطفل بعد
تحليته بالعسل ويكرر ذلك كل صباح حتى يتم التأكد من طرد الديدان كلها ويمكن طرد
الديدان بعمل حقنة شرجية من مغلي البصل حيث تغلى بصلة متوسطة الحجم لمدة ثلاث دقائق
في لتر من الماء ثم يصفى بعد ذلك ويحقن فاترا في الشرج.
البصل يحسن
الهضم
يوصف البصل بأنه مقو للجهاز الهضمي منشط لحركة الامعاء ومنظف لها ويمكن
تفسير ذلك على اساس احتواء البصل على نسبة عالية من الالياف النباتية التي توجد في
الخضراوات والتي تقوم بتنبيه وتنشيط الحركة الدورية للامعاء وزيادة انقباضها ما
يساعد على سرعة هضم الطعام والتخلص من الفضلات ومكافحة الامساك.
استخدامات مهمة
وحيوية للبصل
- عصير البصل مسكن للالام عند دهان الاطراف
- عصير البصل يعالج
نوبات الربو
- يستعمل اذ طحن مع زيت الزيتون وغلي في علاج تشقق الثدي والحشرجات
والبواسير
اضرار الافراط في تناول البصل
الافراط في تناول البصل يؤدي الي
حدوث انيميا «فقر الدم» وذلك لتأثيره في كرات الدم الحمراء وهيموجلوبين
الدم.
والبصل لاحتوائه على كمية كبيرة من الالياف السليلوزية فإنه قد يكون عسر
الهضم بعض الشيء لذلك ينصح اصحاب المعدة الضعيفة ان يتجنبوه ما امكن. البصل وعلاج
السرطان
حقن الطبيب الفرسني «جورج لاكوفسكي» بمصل البصل كثيرا من المرضى ولاسيما
مرضى السرطان فحصل على نتائج جيدة وقال ان مصل البصل المستخدم في الحقن الجلدي صعب
التحضير ولذا انصح باستبدال الحقن تحت الجلد بحقن شرجية تعمل من عصير البصل
المستخرج بالضغط او بوسيلة اخرى».
ويقال ان كثرة عدد المعمرين في بلغاريا يرجع
الى اكل الخضراوات والفواكه النيئة ولاسيما البصل والحليب الرايب والخبز الكامل
ويذكر ان الفلاحين في بلغاريا سلموا من الاصابة بالسرطان بسبب اكلهم
البصل.
الراي