وَجْبَةُ السُّحُـــورِ

*وَجْبَةُ السُّحُـــورِ*:

ربما معظم الأشخاص يفضلون الأطباق الرئيسية كوجبةٍ للسحـورِ، لكن بنظـري أن
وجبة السحور من الأفضل أن تكون خفيفة، حتى لا تتسبب في مشاكل
هظمية و غيرهـا..
كاللبن بالتمـر، أو بعض من الحليب أو فاكهة..الخ

و أفضـلهــا:

سبع تمـرات لمَ فيها من منفعةٍ عظيمةٍ و الكل أدرى بها كأنها تبعد الشيطان عنك و يحفظك الله من سحر و عينٍ.

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

عن أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ قَالَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ : " تَسَحَّرُوافَإِنَّ فِي السَّحُورِ بَرَكَةً " رواه البخاري (1923) ومسلم (1095).

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

>> الخبز البلدي المصري>>

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A6

المقادير
2 كوب ونصف دقيق
نصف كوب ماء دافىء
ربع كوب ماء دافىء مذوب به ملعقه طعام خميره ويترك جانبا
ملح
3 ملاعق طعام رده او كما تسموها ( نخاله )

طريقة التحضير :

نذوب الخميره فى ربع كوب الماء ونتركها عشر دقائق الى ان تختمر فى الكوب

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D8%A7

ننخل الدقيق مع الرده نضع المكونات كلها فى العجانه ونضيف الماء المذوب به الخميرهوتعجن عشر دقائق
وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A1

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A1

حتى تتشكل عجينه متماسكه طريه

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A2

نتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعه تقريباحتى تخمر بهذا الشكل

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A3

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A3

بعد ما اختمر العجين نحضر صينيه ونفرشها بالرده فقط ونقطع العجين كور بالحجم اللى بتحبيه

ونتركها ونغطيها بقطعه قماشونتركها ترتاح ..
وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A4

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A4

وبعد فتره تكون قد تغير حجمها نفردها او نرقهاعلى شكل ارغفه علي سطح مرشوش علية ردة ابتداءا باول واحده قطعناها وكورناها اهم حاجه ان الرغيف يكون وسط لا رقيق جدا ولا سميك

لما ارقه ما اضع تحته طحين لانه العجينه بتكون متماسكه ولا تلتصق لا بالمرق ولاباليد .. اذا غلبتك ممكن تضعي ردة ..

نضع الخبز المفرود فى صوانى مرشوشه بالرده ونغطيه ونتركه يخمر مره اخرى وهذه المره نصف ساعه تقريبا
.طبعا وزعت العيش المفرود على صوانى

على فكره الكميه دى عملت 16 رغيف بالحجم اللى انتوا شفتوه وطبعا الحجم اختيارى
نشغل الفرن على حراره عاليه جدا بعد ما تركناه يختمر مره اخرى نبدأ بوضع
العيش فى صاج الفرن يعنى نحمله بكف اليد ونقلبه على وجهه على الصاج
وانتبهى لان الصاج سخن ونضعه فى الرف السفلى القريب من النار
ملحوظه لنجاح الخبز
1- لنقل الخبز من الصينيه الى الصاج ننقله بكف ايدنا وبحذر شديد راعى الا تلمسه الاصابع من فوق
لانها لو لمسته لن ينتفخ ابدا او اذا اتجرح الرغيف فسينتفخ فى الفرن ويهبط مره اخرى
هنا وضعناه فى الصاج

فى الوقت ده نولع الفرن ويسخن على درجة حراره عاليه جدا
حوالى 280درجه مئويه
واما الفرن يوصل لدرجة الحراره المطلوبه
نشيل الارغفه برفقونخبزهم فى الفرن حوالى 5 دقائق و بعدها نراقبه للرغيف
مع ملاحظتهم بعد وضع الرغيف بحوالىدقيقتين
لو كان يحتاج الفرن لتعديل درجة الحرارهوتكونى مشغله الفرن والشوايهمعا
وبعد مايطلع يغطى بقطعة قماش الى الانتهاء من الخبز
ثم يوضع فى كيسبلاستيك لحفظه طريا
(التحمير زياده بيخلي الخبز ناشف )

وهذه ملحوظه اخرى
بعد ما ينتفخ العيش هذا معناه انه استوى ننتظر حوالى 10 ثوانى حتى يستوي تماما

واليكم النتيجه
وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A7

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ %D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%B4+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%AF%D9%8A+%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A7

وبالف هنا وشفا

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

وَ لَا نَنْسَوْا شُرْب المَآءِ

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

}نَحْنُ قَوْمٌ لَآ نَأْكُلُ حَتَى نَجُوع وَ إِذَا أَكَلْنَآ فَلَآ نَشْبَعْ}

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

*انتـهـــى بِحَمْدِ اللهِ*
>>تآبعونآ مع المآئدة الموآلية!

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ 786038d6vx9stjw4yd4

وَجْبَةُ السُّحُـــورِ Post37521210039375