صنية المسقة

موضوع: صنية المسقة الخميس يونيو 30, 2011 7:12 pm

المكونات
1كيلو باذنجان ½ كيلو لحم مفروم 2 كوب صلصة الطماطم 2 حبة بصل مفروم ناعم ملح وفلفل فلفل أسود حسب الرغبة زيت نباتي للقلي 1 ملعقة سمن 2 فص ثوم مهروس صنوبر محمص للتزيين

طريقة التحضير
تجهيز الباذنجان: يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات (شرائح) حوالي 2 سم يرش بالملح ويترك لمدة ساعة ثم يجفف من قطرات الماء العالقة به يقلى في الزيت النباتي حتى يأخذ اللون الذهبي يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد يترك جانباً طريقة تحضير اللحم المعصج : في مقلى تسخن ويوضع القليل من السمن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل يضاف اللحم المفروم وتشوح جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون البني ثم ترفع من على النار طريقة تحضير صلصة الطماطم : في قدر يسخن ملعقة سمن ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً تضاف صلصة الطماطم للثوم وتترك على نار متوسطة تغلي حتى تسبك طريقة تطبيق صينية المسقعة: في صينية فرن يوضع القليل من الصلصة في القاع ثم يرص فوقها نصف كمية الباذنجان المقلي يضاف كمية اللحم المفروم المجهز ثم يرص فوقها باقي كمية الباذنجان المحمر يصب فوقها كمية الصلصة وتزين بالصنوبر المحمص توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة

موضوع: رد: صنية المسقة السبت مارس 17, 2012 7:27 pm