معمول بالتمر والمكسرات لا يفوتكوا

طريقة المعمول سهلة ولذيذ جيدا لازم تجربوا امابعملومش عايزة اقولكم انه بيخلص فى نفس اليوم

من اولادى مش هاطول عليكم نبدا ان شاء الله

المقادير

اولا - المعمول

ربع كوب حليب 2كوب زبدة 2كوب دقيق سميد 1كوب دقيق عادى

ربع كوب سكر 2ملعقة كبيرة ماء زهر متوفر فى السوبر ماركت

سكر بودرة للتزين


الطريقة


-يوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلى .

يخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر

-يصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلب بملعقة خشب ويترك ليبرد قليلا

يرش العجين بماء الزهر ويفرك باطراف الاصابع

-يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الاقل (يفضل قبل يوم من الخبز )

-يعجن العجين حتى يصير ناعما ومتماسكا ويشكل على شكل كرات فى حجم عين الجمل

-يعمل تجويف من الوسط ويوضع الحشو وتغلق ويمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول

يخبز فى الفرن لمدة 25 دقيقة الى ان يتغير قليلا الى الذهبى

-ويزين المعمول المحشى بالمكسرات بسكر البودرة


طريقة عمل حشو التمر


2كوب تمر مفروم 2ملعقة كبيرة سمسم 3ملعقة كبيرة زيت نصف ملعقة صغيرة قرفة او حبهان

يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة او الحبهان يشكل الحشو على شكل كرات صغيرة

فى حجم البندق



طريقة حشو المكسرات

2كوب عين جمل (جوز)مفروم او فستق مفروم

ثلاثة اربعاع كوب سكر

ربع كوب ماء ورد او ماء زهر

يخلط المكسرات بالماء الورد والسكر


ان شاء الله ينال اعجبكوا ولكم منى التحية والاحترام


على فكرة هذة الطريقةطريقة من ابداع الشيف اسامة السيد